封を開けたEMWは冷蔵庫に入れなくてもよいのですか？また保管期間はどのくらいですか？

冷蔵庫には入れないでください。
15℃以下の場所で保管すると活動を休止する菌がおり、それらの菌が活動するまでに時間がかかるからです。密閉状態にして、温度変化の少ない直射日光の当たらない流しの下などで保管しましょう。
保管期間は1年で、ボトルに表示されていますが開封後は2ヶ月以内にご使用になることをおすすめします。